Kakšna je razlika med piščancem za cvrtje in pečenim piščancem?
Kakšna je razlika med piščancem za cvrtje in pečenim piščancem?

Video: Kakšna je razlika med piščancem za cvrtje in pečenim piščancem?

Video: Kakšna je razlika med piščancem za cvrtje in pečenim piščancem?
Video: Ben Goldacre: Battling Bad Science - YouTube 2024, Marec
Anonim

Kar se tiče razlike med brojler/ cvrtnik / pekač , no, na sliki je več kot to, kako jih boste morda želeli kuhati: brojlerji in cvrtniki so mlajši piščanci ki tehtajo od 2½ do 4½ funtov. A pekač (ali polnilo za pečico pekač ) je starejši piščanca in običajno tehta med 5 in 7 funtov.

Samo tako, kaj je piščanec za cvrtje?

Izraz "brojler" se večinoma uporablja za mladiče piščanca , star 6 do 10 tednov in je zamenljiv in včasih v povezavi z izrazom " cvrtnik , " na primer "brojler- cvrtnik ." Cvrtnik - USDA opredeljuje a cvrtnik piščanca stara med 7 in 10 tednov in tehta med 2 1/2 in 4 1/2 funtov, ko je obdelana.

Poleg zgoraj navedenega, kakšna velikost piščanca je najboljša za pečenje? 5-kilogramska ptica naredi Najboljši pečen piščanec Pet funtov piščanca je običajno kategoriziran kot "pražar". Te ptice so običajno stare manj kot 8 mesecev, izredno okusne in manj verjetno, da se bodo skuhale trdo kot večja, verjetno starejša (starejša) ptica.

Kakšna je torej razlika med piščancem in kokošjo pri kuhanju?

Težka kokoš morda bolje, vendar pečenje piščanca verjetno bo delovalo čisto v redu. Komercialni proizvajalci jajc hranijo samo kokoši za njihova leta največje proizvodnje. Tako, "dušenje kokoši ." Piščanci vzrejeni za meso so običajno mlajši, bolj nežni in so lahko moški ali ženske; ergo, uporaba splošnejšega izraza " piščanca ."

Kako se imenuje otroško piščančje meso?

V državah Commonwealtha poussin (izgovarja se /ˈpuːsæn/ in manj pogosto poklical coquelet) je mesarski izraz za mladega piščanca , mlajši od 28 dni ob zakolu in običajno tehta 400–450 gramov (14–16 oz), vendar ne več kot 750 gramov (26 oz).

Priporočena: